すでに季刊ですらなくなってしまいましたが、、、ただいま復活いたしました。

お久しゅうございます。

見ての通りの、芋でございます。

冬瓜のハーブ煮

なぜか、冬瓜をハーブと煮てみたくなった。

冬瓜をローズマリーとローレルと一緒に煮てみた。

悪くはなかったかもしれないが、

しょうじき麻婆茄子で下が痺れていて味がよく分からなかった。

でも、結構えぐみが出てしまっていた気がする。

やはり、冬瓜は和風か中華風の味付けで食べるのが正解のようです。

　

フライパンでザーピー

そこで思いつきました。
さきほどのカポナータを使ってピザを作れないか？！と。

ググったらやっぱりあった！
フライパンでピザを焼く方法。
ふつうに生地を作ってクッキングシートひいたフライパンで焼けばいいらしい！

生地は、小麦粉にベーキングパウダーと油をそれぞれ少し入れて、
ちょっとずつ水を入れながらこねたらいいよ！
耳たぶくらいの固さって未だにどのくらいかよく分からないんだけど
だいたいそのくらいになったら常温で５分寝かせます。

例によってクッキングペーパー割愛。
フォイルをフライパンくらいの大きさに切って、その上で生地を伸ばします！

だいたい丸けりゃいいでしょ！
で、フォイルごとフライパンにONして蓋をして２〜３分やきます。
そして裏返します。

どーん！わ〜〜〜〜いい匂い！！！最高です！！！

そして、その上に具を載せてやきます。
私は（ヘチマ）カポナータ、タマネギのスライス、エリンギを炒めたの、
うちのベランダにいるバジル、チーズをちぎったやつ、をのせました！

また蓋をして弱火で４分くらいでしょうか？
生地が膨らんでいい感じに焼けてそうなとこでストップです！

や、やけましたぁ〜〜〜〜！！！！ザーピーが、ザーピーがおうちで焼けました！！

ていうか、これってもしかしてみんな普通にやってることなのでしょうか？
でも、私は初めて家でピザやきました。
すごいな〜
焼けるんだな〜〜
また一つ大人になったよ！

ここまではスーパー簡単だったのですが、
一番の難題はピザを切ることでした。
あの、コロコロするやつがうちにはないので包丁で切ったけど、
切りにくい切りにくい・・・ま、無理矢理切ったけどね。

かつてはしゃもじなんていらないと思っててスプーンでご飯をよそってたけど
一人暮らしして２年目にしてようやっとしゃもじを買ったとき、
その便利さに閉口したなぁということを思い出しました。
やはりそれはあのピザのコロコロにも言えることで、
人々が長年使用してきた道具は、その目的にぴったりと合った
究極のフォルムになっているのですね。
「コロコロなんて要らなくね？」とか言ったらいけません。
皆さんも、調理器具へのリスペクトを忘れずに。

ザーピーはかなり美味かった！
やっぱりなんでも生地は自分で作るとうまいね！
手塩にかけた生地、だね！

　

ヘチマ

私の最近の趣味は有機野菜などを販売している
「こだわり屋」さんに行って、見切り品の中から
食べたことのない野菜を買って食べてみることです。

今日は、鹿児島産の有機ヘチマが１００円で売っていたので買ってみました。
ヘチマはどうやって食べるのか分からないんだけど、
とりあえず茹でて醤油＋砂糖＋酢＋鰹節にお湯をかけた汁＋生姜擦りおろしにつけてみた。
おいしいといえばおいしいが、ちょっと青臭かった。

そこでもう一品。
カポナータに入れてみた。
同じウリ系の植物ということで、ズッキーニのかわりに。

うん、ヘチマの存在をまったく感じさせない仕上がりとなりました！

煮くずれててどこにヘチマがおるのか分からないよ！

　

鴨の油でフライドポテト〜ネオフレンチ

この前、鴨肉を食べたんですけど、噂に聞いていたとおり
焼いているときにものすごい油が出ました。
ファルセッツのグルメリーダーインゲルちゃんに
鴨の油でポテトを揚げるとおいしいらしいと聞いていたので、
油を大切に冷蔵庫にとっておいて、今日試してみました！

鴨の油を熱してガーリックのみじん切りとポテトを入れて揚げるだけです。
あ、ローズマリーも入れました。
揚げたら茶こしでポテトをすくってキッチンペーパーにとり、
塩コショウをふって味付け。ふらなくていいのに、ブログの写真の見栄えを
良くするために、最後にパセリをふりました。

左にチラ見えしているのは、鴨油とワインビネガーと醤油と蜂蜜を混ぜて
煮詰めたものです。これも８月上旬の料理のあまりです。
ずっと冷蔵庫にいました。

うん、ローズマリーと最後によけいなことしてかけたパセリの匂いがききすぎて、
鴨油であげた意味があるのか、ないのか！分からない！

でも、おいしかったです。

このまま鴨油を捨てるのももったいないので、もう一品。
モモ作るときにあまったタマネギx半分をそのまま揚げてみよう。
タマネギが７割がた油からはみ出していたので、アルミホイルで鍋に蓋した。
蒸されるだろ、たぶん！

とりあえず火にかけてあとは放置。
なんか焦げてそうだけど、ツイッター見ながらニヤニヤしてたら、
鍋から「バチン！バチン！」と聞いたことのない音がしてきたっ！
さすがにやばいかな〜と思って火を止めて開けてみると

きゃ〜、なにこれ？
器に盛ってみた。先ほどの鴨ソースを回しかけるのがフレンチだよね☆

なだこれww
新しいようで古くて、古いようで新しいネオフレンチ完成しました！

悪ふざけがいきすぎ、食べ物で遊ぶな！と怒っているおじさんも
いるかもしれませんが、意外や意外、めちゃくちゃうまかったですー！！！
タマネギのうまみが何故かぎゅっと凝縮されてますw
あと、なんでかこの焦げた部分がめちゃうまい！
全然苦くなくて、むしろめちゃ甘い！

以上、今日の晩ご飯はイモとタマネギだけ。
これだけ聞くと可哀相に思うかもしれませんが、
私は満足だし、楽しいのです！伝わりましたかー！

　

野草を食べる会 〜神秘の野草、スベリヒユ

夏、ですね。　もうすぐ終わりですけど。

先週の日曜日は御殿場の竜ちゃんちでライブしてきました。

お昼から外で音楽を聴いたり演奏したりするのは最高ですね。

すごく楽しかったです。ニコッ

お昼は屋台出店していた明天のケークサレとカレーを食べました。

夜はおいしいバーベキューと、スベリヒユという野草をいただきました。

スベリヒユは、茹でてからし醤油で食べるとおいしいのだと教わりました。

噛むと少しネバネバしていて、モロヘイヤのような感じです。

これがすごくおいしかったので、翌日竜ちゃんにお願いして

お土産用に収穫させてもらいました！

これがスベリヒユです。

竜ちゃんいわく、どこにでも生えている野草だそうです。

茎の部分に水をためることができるので、乾燥した環境にも強いそうです。

野草マイスター　鈴木竜一朗先生とスベリヒユ。

いっぱい取れました！（私が自分でとったのは１／６くらい）

すごくおいしいし、どこでも育つし、これを東京で育てないてはないと思いました。

しかし、私の家の玄関はもう他の植物でいっぱいです。

なので、この前光合成をした空き地に栽培することにしました。

東京に帰るやいなや、バックパックを放り出し、スベリヒユを２株もって

近くの空き地まで走りました。もうしなびかけてたんで。

で、適当に石で土をほって埋めました。

え、人の土地に自分の好きな野草を植えちゃいけないんですか？

あはは、植えてなんかいないですよ〜。ブログのためのネタね、ネタ。

植えてないですよぉ〜。

行きは急いでいてあまり観察できなかったけど、

なにせこの草はどこにでも生えてるそうなので、

近くにも棲息していないか帰り道に念入りにチェック。

あった！さっそく空き地の近くの駐車場に！！！

しかし、小さい。そのうえ一株だけで、他には周りにいない。

これでは食用にするにはほど遠いと言わざるをえない。

少し歩いたところで、またあった、公園に！！！！！

先ほどよりは大きい。しかし、よく見ると何カ所か人為的にもぎ取られたような跡が・・？

これは・・・・！！！　まさか、近くにもスベリヒユが食べられることを

知っている人がいるのだろうか？？！　

先ほどのぽつんと一株だけ残っている様子といい・・・警戒が必要です。

緊張感に支配されながら更に歩を進めたところで、私は信じられないものを目にした。

なんて・・・

立派な・・・・・・

スベリヒユ・・・・・・・・・！！！！！！

青々とした、立派なスベリヒユの株！！！！！！！！！

見ると、こちらのスベリヒユ様はうちとタメセンはるくらいの

ボロいアパートの足下に生えていらっしゃる。

これが食べられると知っていたら、こんなボロいアパートの住人は

いっせいに群がってこの立派なスベリヒユを食べ尽くしてしまうことだろう。

くわばらくわばら。貧乏人にはばれないように、こっそりちょっとずつ収穫しにこよう。

大きな株を見つけてすっかりこれ安泰という気持ちになっていた私は、

帰り道の途中で更に自分の甘さを知ることになる。

皆様、こちらの写真をご覧ください。

スベリヒユを栽培しているのか、あるいは打ち捨てられたポットが

スベリヒユに占領されてしまったのか。とにかくすごい。

ポットの上から、下から、横から、内から、外から、、、、

とにかく縦横無尽にスベリヒユが生えている。

これはもはや芸術の域・・・・災害時にはお世話になるかもです☆☆☆

しかし、やはり野菜も人も魚も、育った環境というのがにじみ出ますね。

やはり、野菜も野草も、なんとなく御殿場の優しい土地に育まれたもののほうが

おいしいような気がするのです。オーラが違いますからね。

とりあえず東京では収穫せずに、竜ちゃんにいただいたのだけ茹でました☆

鈴木家のトマトとインゲンも一緒に。すっっっっっごく甘くておいしかった！！！

あとね、スベリヒユはトルコやギリシャでも食べられてるらしいですよ。

あっちのほう風にリゾットにしてみました。

オリーブオイルでニンニクと野菜を炒めてお米も加えて炒めて

半透明になったら水を入れてスベリヒユも入れて煮るだけです。

こちらも野菜の甘みがかなりきいていておいしかった！！！

これからも、よろしくお願いします野草マイスター！

とりあえず、春の七草粥を自分で拾ってきて作れるようになりたいです。

　

１時間４０分でお惣菜を作れるだけ作った

みなのもの、ひさかたぶりじゃ。

くるしゅうない、おもてをあげぃ。

最近、ブログを更新するヒマがなくてねぇ。

なにせ、わたくし就職しましたので？

そんな久しぶりだからって泣かないでください。

またヒマなときに更新してあげますよ。

料理、してますけど？

会社にお弁当を持っていこうと思って、

日曜日に総菜を作れるだけ作りました。

ご紹介しますね。左上から、ポテトサラダ、赤ピーマンのマリネ、
きんぴらごぼう、ひよこ豆のトマト煮、ゴーヤのつくだ煮、
ヒヨコ豆とゴーヤのサラダ、タマネギとニンジンとツナのサラダ　ですっ

ニート最終日を楽しむために、とにかく効率よくおかずを作るぞ〜と
思ってよーーーーーーーーい、どーーーーーーん！で始めようとしたら
はいどーーーーーーーーーーん！フォークが足の中指の爪に刺さりました（涙）

あまりの激痛に床をのたうち回り、隣人にも聞こえんばかりの大声で号泣しました。
ひとしきり泣きじゃくったあと、窓の外の空を恨めしげに眺めたら気が済みました。
この５分はちっともおかず作りに入れなかったので、ノーカンです！

気を取り直して時間との戦い再開です。
まずは西荻窪のオシャレワインバーle matinさんのメニューをパクろうという
魂胆で作った赤ピーマンのマリネから！フライパンで焼きます！放置します！
しんなりしたら火から下ろします！しぼんだらカットしてオリーブオイルと
ワインビネガーと塩を混ぜたのに漬けます！できあがり！

赤ピーマンを焼いている間に、こちらにはすでにツナサラダができあがっております。
タマネギとニンジンを細切りにして塩をふり、しんなりしたら全力でしぼって
ツナ＆ごま油＆醤油＆酢を混ぜてできあがり！

じゃがを砂糖を入れたお湯でゆでます！塩振ったキュウリとつぶしたポテト、
砂糖、塩、マヨネーズ、粒マスタードを混ぜてポテトサラダ完成！

はい、でこちらにはヒヨコ豆とゴーヤのサラダができあがっております！
豆とゴーヤ薄切りとタマネギ＆キュウリみじん切りとローズマリーと
ヨーグルトと塩を混ぜてできあがりっ！

つぎ、ニンジンとタマネギとニンニクをオリーブオイルで炒めて
トマト缶入れてヒヨコ豆入れて煮て塩ふって最後になんとなく
雰囲気でローズマリーとパセリふって混ぜたら赤いの完成〜〜〜

赤いのを煮てる間にささがきにしておいたゴボウとニンジンを
砂糖ふって炒めて醤油とみりんをかけて炒め飛ばせばキンピラ完成！

疲れた。

読んだあなたも疲れたでしょう。

これで１時間40分でした。

これをお弁当につめるとこうなります。

もりす・・・・


月曜日から今日までずっと朝昼晩同じもの食べてますが、何か？

クスクスサラダ

塩をふってしんなりさせたトマト、キュウリ、タマネギと
クスクス、オリーブ、すりおろしガーリック少々、
オリーブオイル、パセリを混ぜてクスクスサラダを作ってみた！

食べながら見ていた杉井ギサブローさん監督の
「銀河鉄道の夜」が怖すぎて、美味いのかまずいのか味が全然分からなかった！

モロヘイヤの生姜醤油和え

昨日は政治色の強いことを書いてしまい、すみませんでした。
このブログを読んでくれている皆様は、
きっと癒されたくて（？）読んでくださっているはずなのに、
政治色の強い、それも偉そうで説教臭いことを書いたら、みんなガッカリですよね。
皆様に読んでいただける楽しい記事を書くという、
そういうブロガーとしての自覚が足りなかったようです。
ごめんなさい

ｼｮﾎﾞﾝ玉( ´・ω・)ｙ━。　ｏ　○(´・ω・｀)


これからは、政治色の強い話は焼き鳥屋さん限定にします。
それもどうかと思いますけどね。

今日のおやつは、タイトルのとおりモロヘイヤを生姜醤油で和えただけです。

夏はやっぱりモロヘイヤですね。野菜の中の野菜。野菜のファラオです。

ブログの最新記事の下にある変なスペース、気にならはります？
これは私が無職からブロガーへランクアップするための仕掛けです。
ニヤッ

野菜

今日のお昼ご飯はこれ！

ニンジンの唐辛子の種和え（＾＾）

ニンジンをガーリック、ホール唐辛子の袋の底にたっぷり残っている種とともに
オリーブオイルで炒めました。ボウルにあけて塩とごま油３滴と混ぜて
あい、できあがりっ！私のオリジナルレシピだよ★広まらなさそう！

次、タマネギとピーマンの溺れ煮（＾＾）

もとはメキャベツの溺れ煮というレシピを参考にしたのですが、
メキャベツがとっても苦手で食べられないので、食べられる野菜で。
鍋に野菜を並べてオリーブオイルと塩をかけて軽く振り、
あとは弱い中火で蒸し煮にするだけ！
でもオリーブオイルの正しい量が分からず、これで合ってるのかは不明です！

最近のオシャレカフェカレーはね、
「えー、八角を丸ごとーー？！カ、カルダモン、入りすぎじゃね？！」
みたいな、ちょっとワイルドな感じが流行ってるんですよ。
最近の流行はワイルドなんです。ちょっと無骨な感じがオシャレなんです。

だから、私もボウルと鍋から直接菜箸で食べて、
ワイルドさ演出しておきました！
ニューウェーブオシャレファッショニスタですので、
常に流行を追わなきゃいけなくて、本当に大変です。

ヘルターきんぴらスケルター

＜この部分は政治色が強くなってしまったので削除しました。＞

＜内容を聞きたい人は焼き鳥屋さんで！＞

＜沢尻エリカさん、応援してます☆＞



あ、で、料理ですか？


そうですね〜
きんぴらごぼう作りました。

うまかったよ！でもごめん、作り方は忘れちゃいました！
クックパッドで検索してください！
でもたしか、砂糖を一番最初に入れるのがコツだったよ。

別の順番で作ったことがないので、違いはよく知らないのです。
ごめんねっ！

NASUとMYOUGAの煮浸し

どうも。
最近あんまり料理していないのです！
というか、料理はしているのですが、簡単なものしかやってないです。
暑いし、野菜しか食べてないから、
なんだか最近ちょっとマンネリ気味。（すーん。）

だいたい炒めるか、煮浸しにするか、和えるかって感じすね。
今日は煮浸しにしました。
甘酸っぱい感じが夏っぽいね〜〜

膝の裏のあせもがひどいんだけど。
子供みたいになってます。
誰か解決方法知らない？

Take Me Job

お久しぶりです。
最近ちょっとバタバタしていてブログを更新していませんでした。
いっしょうけんめい、履歴書とか書いてましたので。
でも、一通さっそく不採用通知がきました。
この私を落とすとか、本当にどういったセンスをされているのか
理解に苦しむのですが、考えても理解しあえないものは理解し合えませんので
次に行きましょう、次っ！

ナスとシソを炒めました。

なんだかシソが海苔っぽい味がしたのですが、
それはうちのシソの問題でしょうか？
でも、おいしかったです！

ミョウガとシソを和えました。

さっぱり系かと思いきや、意外と濃厚なお味でご飯が進みます。

家では相変わらずベジタブルしか食べてないですが、
昨日はインゲルちゃんとラーメンを食べてしまいました。

味玉おいしかったです。

バジルオイルで野菜炒め

水につけておいた例のバジルの花が咲き終わったので、
ガーリックスライス＆鷹の爪と一緒にオリーブオイルにつけました。

これでタマネギ、ナス、アスパラガス、ミニトマトを炒めてみました。

普通にオリーブオイルでガーリックとバジルも入れて野菜炒めに
するのと同じかと思いきや、全然違いましたっ！
もっと複雑で甘くてスパイシーな、本当に良い香りになります。
塩こしょうはかなり控えめでも十分に味が決まります。
バジルを持ってる人にはオススメです。
ない人はあげます。

スープストックでミネストローネ

この前とったスープストックでミネストローネを作りました。
野菜を小さく切ってスープストックで煮るだけです。
トマトは家に缶のが余っていたので、それを使いました。

塩が切れてしまったので、岩塩を使ったのですが
予想通りの失敗をしてしまいました。

岩塩は、煮物や炒め物に使うと味が決まりにくいです。
それでついつい入れすぎてしまうのですが、
いったん味が落ち着くと今度はめちゃめちゃしょっぱくなります。
意識して少なめにしたつもりですが、やはりしょっぱくなりました。
そして一度しょっぱくなると水を入れようが何をしようが
そのしょっぱい印象は覆せなくなります。

今回は、塩辛だと思ってご飯といっしょに全部食べましたけどね。

岩塩は、サラダなどそのままかけて食べるときにおすすめです。
皆様も取り扱いにはどうぞ十分ご注意くださいませ。

スープストックでリゾット

とれたてのスープストックをさっそく今日の晩ご飯に使いました。
オリーブオイルでニンニク→マイタケ→タマネギ→お米の順で炒めて
ワインを一振りしました。アルコールが飛んだら、水とスープストックと
牛乳を入れてぐつぐつ煮ました。
皿に入れたらコショウとパセリ的なものをふって完成☆

やすい白ワインと一緒に！

スープストック、めちゃめちゃ効いてます！おいしい！
料理本には、スープを取るときハーブを入れろとかコショウの葉を
いれろとか、１時間以上煮ろとか書いてありますが、
そんなコストのかかることしなくてもめちゃうまいです！

野菜の皮には農薬とかついてるでしょうから、ナチュラルとは
言い切れませんけど、とりあえず塩分を気にされてる方には
おすすめのダシです。スープのもとは結構しょっぱいですので。
味はかなり良いです☆

【お知らせ】
コメントができないと前から言われてましたけど、
設定がおかしかったみたいです。今日設定を変えました。
このまま０コメントのブログを続けるのはとても悲しいです(´･ω･`) ｼｮﾎﾞｰﾝ
皆様からの初コメ（初コメント）お待ちしております☆

キノコとタマネギのペペロンチーノ

新潟産の舞茸をつかってペペロンチーノにしました。
またまた西荻の飲食店勤務の別のお兄さんから
パスタにキノコを使うときは一番最初に入れると
油にキノコの香りが移っておいしいと聞いたので試してみました。

オリーブオイルにニンニク→唐辛子→キノコ→タマネギの順で入れました。
作ってみたら、おっしゃるとおりめちゃうまかったです！！！
順番を変えるだけで普段と全然違いますっ！

舞茸うんま〜〜〜
やっぱりキノコのダシっぷりはあなどれません。

種ごと食べられました。ゴーヤのつくだ煮

西荻窪の飲食店で働いていらっしゃるお兄さんに
ゴーヤはタネごと佃煮にするとおいしいと教わったのでやってみました。

ゴーヤを薄切りにして少量の鰹だしと砂糖と醤油で煮ました。

佃煮の味付けとゴーヤのほのかな苦みが合う！！
めちゃうまかったです！
今回買ったゴーヤは全部つくだ煮にしようと思います。
最高の常備菜です。

小松菜のおひたし

生まれて初めて小松菜を買いました。
そして、生まれて初めて自分でおひたしなるものを作りました。

作り方はよく知らないので勘です！
鰹節でとったダシに醤油、すりおろし生姜、すったゴマを混ぜて、
茹でた小松菜を和えました。

ダシの味がきいていてじょーひんですっ！

最近フツーの料理ブログっぽくなってきたな〜
誰か何かネタない？

おたよりお待ちしております。

雲南豆腐

ベジ生活４日目は雲南豆腐を作りました！
いつもは卵とか使っちゃうエセベジ料理ですけど、
今日のはほんまもんのベジ料理です！！

ニンニクとショウガとネギをみじん切りにしたのに
豆板醤を加え、油で炒めます。
だいたいいたまったら、酒とみりんと醤油を入れて
絹豆腐も入れて崩しながら煮ます。
ほどよくちょっと煮詰まったところで水とき片栗粉を入れて、
最後にごま油を回しかけて完成っ☆

めっちゃ赤いのは、私が辛いものフリークなので豆板醤を入れすぎたからです。
普通はこんなに赤くないんじゃないですかね、たぶん。

ご飯がいっぱい食べられました☆