冬瓜のハーブ煮

なぜか、冬瓜をハーブと煮てみたくなった。

冬瓜をローズマリーとローレルと一緒に煮てみた。

悪くはなかったかもしれないが、

しょうじき麻婆茄子で下が痺れていて味がよく分からなかった。

でも、結構えぐみが出てしまっていた気がする。

やはり、冬瓜は和風か中華風の味付けで食べるのが正解のようです。

　

野草を食べる会 〜神秘の野草、スベリヒユ

夏、ですね。　もうすぐ終わりですけど。

先週の日曜日は御殿場の竜ちゃんちでライブしてきました。

お昼から外で音楽を聴いたり演奏したりするのは最高ですね。

すごく楽しかったです。ニコッ

お昼は屋台出店していた明天のケークサレとカレーを食べました。

夜はおいしいバーベキューと、スベリヒユという野草をいただきました。

スベリヒユは、茹でてからし醤油で食べるとおいしいのだと教わりました。

噛むと少しネバネバしていて、モロヘイヤのような感じです。

これがすごくおいしかったので、翌日竜ちゃんにお願いして

お土産用に収穫させてもらいました！

これがスベリヒユです。

竜ちゃんいわく、どこにでも生えている野草だそうです。

茎の部分に水をためることができるので、乾燥した環境にも強いそうです。

野草マイスター　鈴木竜一朗先生とスベリヒユ。

いっぱい取れました！（私が自分でとったのは１／６くらい）

すごくおいしいし、どこでも育つし、これを東京で育てないてはないと思いました。

しかし、私の家の玄関はもう他の植物でいっぱいです。

なので、この前光合成をした空き地に栽培することにしました。

東京に帰るやいなや、バックパックを放り出し、スベリヒユを２株もって

近くの空き地まで走りました。もうしなびかけてたんで。

で、適当に石で土をほって埋めました。

え、人の土地に自分の好きな野草を植えちゃいけないんですか？

あはは、植えてなんかいないですよ〜。ブログのためのネタね、ネタ。

植えてないですよぉ〜。

行きは急いでいてあまり観察できなかったけど、

なにせこの草はどこにでも生えてるそうなので、

近くにも棲息していないか帰り道に念入りにチェック。

あった！さっそく空き地の近くの駐車場に！！！

しかし、小さい。そのうえ一株だけで、他には周りにいない。

これでは食用にするにはほど遠いと言わざるをえない。

少し歩いたところで、またあった、公園に！！！！！

先ほどよりは大きい。しかし、よく見ると何カ所か人為的にもぎ取られたような跡が・・？

これは・・・・！！！　まさか、近くにもスベリヒユが食べられることを

知っている人がいるのだろうか？？！　

先ほどのぽつんと一株だけ残っている様子といい・・・警戒が必要です。

緊張感に支配されながら更に歩を進めたところで、私は信じられないものを目にした。

なんて・・・

立派な・・・・・・

スベリヒユ・・・・・・・・・！！！！！！

青々とした、立派なスベリヒユの株！！！！！！！！！

見ると、こちらのスベリヒユ様はうちとタメセンはるくらいの

ボロいアパートの足下に生えていらっしゃる。

これが食べられると知っていたら、こんなボロいアパートの住人は

いっせいに群がってこの立派なスベリヒユを食べ尽くしてしまうことだろう。

くわばらくわばら。貧乏人にはばれないように、こっそりちょっとずつ収穫しにこよう。

大きな株を見つけてすっかりこれ安泰という気持ちになっていた私は、

帰り道の途中で更に自分の甘さを知ることになる。

皆様、こちらの写真をご覧ください。

スベリヒユを栽培しているのか、あるいは打ち捨てられたポットが

スベリヒユに占領されてしまったのか。とにかくすごい。

ポットの上から、下から、横から、内から、外から、、、、

とにかく縦横無尽にスベリヒユが生えている。

これはもはや芸術の域・・・・災害時にはお世話になるかもです☆☆☆

しかし、やはり野菜も人も魚も、育った環境というのがにじみ出ますね。

やはり、野菜も野草も、なんとなく御殿場の優しい土地に育まれたもののほうが

おいしいような気がするのです。オーラが違いますからね。

とりあえず東京では収穫せずに、竜ちゃんにいただいたのだけ茹でました☆

鈴木家のトマトとインゲンも一緒に。すっっっっっごく甘くておいしかった！！！

あとね、スベリヒユはトルコやギリシャでも食べられてるらしいですよ。

あっちのほう風にリゾットにしてみました。

オリーブオイルでニンニクと野菜を炒めてお米も加えて炒めて

半透明になったら水を入れてスベリヒユも入れて煮るだけです。

こちらも野菜の甘みがかなりきいていておいしかった！！！

これからも、よろしくお願いします野草マイスター！

とりあえず、春の七草粥を自分で拾ってきて作れるようになりたいです。

　

クスクス＆オクラとトマトのチリスープ

どうしても食べたくなって、初めてクスクスを調理してみました。

作ってみたらあまりにも簡単で驚きました！
これは完全にインスタント食品の域です！
買ってきたクスクスに同量より気持ち多いくらいのお湯を注ぎ、
塩ひとつまみとオリーブ油少々を混ぜて、
あとは適当にお皿とかでフタして５分蒸すだけです。
ふっくらした風味豊かなクスクスのいっちょあがりです！

スープはガーリックと鷹の爪とタマネギをオリーブ油で炒めて
トマト缶と水を入れて煮て塩で味整えて最後にオクラいれて一煮立ちさせただけです。

クスクスすごいですね。
素麺より、パスタより、めちゃくちゃ楽じゃないですか。
くそ暑いのにもう火なんか使いたくないっていう奥様にオススメ！
この夏はクスクスのみ食べましょう！

和風モロヘイヤスープを４杯飲んでみた。

昨日に引き続き、今日もモロヘイヤスープです。
今日は和風。残りのモロヘイヤ全部使ったらまた4杯分になっちゃいました。
レシピはこちら
http://cookpad.com/recipe/623550/

うん、これはお吸い物って感じですね。

湯気でほとんど見えないと思いますけど。

１杯目：お吸い物だ〜
２杯目：体が温まってきた
３杯目：ふむ、まだいける
４杯目：ふむ、癒しの味

こちらの和風スープのほうが安心して飲めますね〜。
ショウガよりめちゃ体が温まるので、その辺の凄さは変わらないですが、
昨日作ったエジプト風のより優しくて、沢山飲んでもオエってなりませんでした。

でも私もまだ若いですから、あのエジプト風モロヘイヤスープの
ドラッギーな感じをまた味わいたくなると思うねんな〜

モロヘイヤスープを５杯飲んでみた。

周囲の人たちがモロヘイヤスープはうまいというので作ってみた。
レシピはこちら

きっとおいしいのだろうから、沢山おかわりしたくなるだろうと思い、
多めに作ってみた。でも、できあがってみると結構クセの強い味。。。

頑張って全部食べました。
１杯目：クセも強いけどうまい
２杯目：うまい
３杯目：気持ち悪い
４杯目：変な汗が出てきた
５杯目：覚醒

食べ終わったすぐあとは、なんだか過剰なパワーがみなぎってしまったようで
自分で怖かったです。こういうのばかり食べてたら、みのもんたさんみたいな
黒光り系人間になれると思います。私は遠慮しておきます。
さすがファラオの食べ物ですね。

今は食べ終わってから20分ほど経って、ほどよくクールダウンしてきました。
なんだか体がスッキリした気がします。
途中本当に変な汗かいて吐いちゃうかと思ったんですが、
なかなか良いデトックスになったのかもしれません。

モロヘイヤスープはやばいです。その真価は５杯目から発揮されます。
皆さんも、５杯続けてどうぞ。

スープストックでミネストローネ

この前とったスープストックでミネストローネを作りました。
野菜を小さく切ってスープストックで煮るだけです。
トマトは家に缶のが余っていたので、それを使いました。

塩が切れてしまったので、岩塩を使ったのですが
予想通りの失敗をしてしまいました。

岩塩は、煮物や炒め物に使うと味が決まりにくいです。
それでついつい入れすぎてしまうのですが、
いったん味が落ち着くと今度はめちゃめちゃしょっぱくなります。
意識して少なめにしたつもりですが、やはりしょっぱくなりました。
そして一度しょっぱくなると水を入れようが何をしようが
そのしょっぱい印象は覆せなくなります。

今回は、塩辛だと思ってご飯といっしょに全部食べましたけどね。

岩塩は、サラダなどそのままかけて食べるときにおすすめです。
皆様も取り扱いにはどうぞ十分ご注意くださいませ。

くず野菜でスープストックを作ってみた

ここ数日間、せっせと調理中にでる野菜のくずをタッパに集めてみました。

こいつを茹でてスープストックを作ってみようと思ったからです。
スープストックは、くず野菜で取る洋風ダシ汁のことです。
今回はしかもブロッコリーを茹でたあとのお湯を再利用しましたw

入ってるのは、タマネギの皮とはじっこ、キノコのいしづき、
セロリのはじっこ、ニンニクの皮、ショウガの皮、ポテトの皮、
ニンジンのはじっこ、ネギの根っこの部分、ブロッコリーの芯です。

しばらく煮るとこんな感じです。

これが、めっっっっっっちゃくちゃうまいです！！！！
生ゴミに対する見方を覆されました！！
タッパーに入れて保存します。わーい☆

ブロッコリーの芯はおいしそうにゆであがってましたので、
結局オリーブオイルと塩をふって食べましたw

あとのくず野菜は、我が家の植物たちのポットにINしました。
良い栄養となってくれると思います。

タイ風レッドカレー

ふーみんに頂いたもう一個のペーストを使いました。
レッドカレー。

パッケージに"superb with roast duck"って書いてあるんですが・・・
ローストダックは手に入りにくいので鶏の手羽先で作ることにしました。
なんとなく、骨付きのほうがおいしいかなと思って。
あとはタマネギとエリンギとナスとココナツミルクとスイートバジル。

鶏肉は砂糖をもみ込んで３０分以上置いておく＆土鍋にて酢を入れた水で
炊くと柔らかくなると聞きましたのでそうしました。
果たして非常に柔らかくなりました。

だっけっど〜〜〜うーんっだっけっど〜〜〜〜〜

また例のサイクルに入ってしまったようです。
ある時期は「肉じゃないと食べてる気がしない！」ぐらいに思うのですが
今は肉が本当にエグく見えて全然食べられません。
そういう時期が、何の前触れもなく巡ってきます。
でも、思想的にベジタリアンになっているわけではないので、
貝とかなら食べられます。おもに哺乳類と鳥類が食べられなくなります。

そんなわけでせっかく手間ひまかけて肉を柔らかくしたのに、
その肉を食べるのはとても辛いこととなりました。
昨日少しショックなことがあったので、今回はそのせいかもしれません。
いまある手羽先を料理しきったら、しばらくベジ食生活に入ろうと思います。
今までも１〜３週間くらいベジ生活をしてまた普通に戻るということを
繰り返していますので、今回もそうなることでしょう。

ペースト自体はやはりスープと同様本格派で、本当においしかったです。
ナスとエリンギの部分は多分にエンジョイいたしました。

それでは、ベジクッキングお楽しみに。

トムカー（？）

FALSETTOSドラムのふーみんにトムカー（と読むのでしょうか？）の
ペーストをいただきました。

裏面にはココナッツミルクを熱してペーストを入れ、
肉を入れたのち好きなものを入れろと記載されています。
肉というのは、写真からするとたぶん今回はエビを使えばいいのかな？
たぶんトムヤンクンぽいものを入れればいいのだろうという予想から、
エビ、タマネギ、ニンニク、白しめじ、トマト、スイートバジルを入れました。
あと、味をもう少ししめたかったので、黒砂糖とナンプラーもちょっとだけ入れました。

なんかクオリティー高くね？

こんなに高いクオリティーになるなら、来客の予定があるときに作ればよかったですね。

これこそワシの求めとったタイの味や〜
ペーストすげ〜〜！

炊きたてご飯と一緒においしくいただきました！
ごちそーさまっ！

どんぶりいっぱいのトマトスープ

一昨日までは一日５食くらい食べないと気が済まなかったのに、
昨日からぱったりと食欲がなくなりました。
食あたりにつき当然ですか？もう治りましたけどね。

今日は来客の可能性ありだったので、いろいろ準備を仕込んでおきましたが
結局こなかったのでもうめんどくさくなってしまいました。
こういう料理は明日以降、順次やることにしましょ〜。ポイッ

「とくにお腹へってないな〜」と思い続けていたら
夜１０時になってしまいました。今日何も食べてません。
このまま何も食べずに一日終われそうなんですけど、
それはなんとなく怖くて、うちにあったトマトでスープを作ることにしました。
今日の栄養補給はこの一杯で終わらせます。

レシピはこちら。「トマトと卵の中華スープ」
http://cookpad.com/recipe/588508
しゃきっとしたいので、赤とうがらしも入れてピリ辛にしました。
あと、冷蔵庫にあった絹ごし豆腐も入れました。
なんせこれで今日一日の栄養を補給しないといけないんですからね。

はい。これが私の今日のごはん。
どんぶり目一杯に入ったトマトスープです。

かつてこれほど大きなボウルでトマトスープを飲んだことはありません。
すごく栄養が取れた気がします。
ありがとうございました。

オニオン（グラタン）スープ

ぷるぷる・・・寒い・・・
ということで、今日はオニオン（グラタン）スープを作ります。
（グラタン）なのは、グラタンにしたい気持ちは山々なんだけど、
うちにはオーブンがないからできないので、将来への希望をこめて
（グラタン）をつけさせていただきました。
でも、グラタンしてませんので、今回作ったのは本当はただのオニオンスープです。

作り方は簡単です。
鍋にバターを溶かして、タマネギが飴色になるまで炒めます。
いいこと教えてあげましょうか。
世間では弱火でじっくり炒めるべしと言われていますが、
強火でやっても飴色になりますよ。
ちゃんと混ぜれば焦げません。ほ〜らね♪

その後、水とブイヨンを入れて煮ました。
塩とパセリで味を整え、上にチーズをのせて完成です！
今回はスライスチーズがなかったため、
グレート・バリューの「細切りミックスチーズ」をかけました。
見た目が悪いけど許してね★

う〜ん、しかし強火でも飴色になることを証明するのに拘るあまり、
なんか強火でやりすぎたみたいです。
味に深みがありません。
あと、飴色なのに食べるとちょっとシャリっていいます。
考えてみたら、普段こんな強火でやってません。
「思ってたよりちょっと強くしてもいけた」という経験が
自分の中でデフォルメされてしまったようです。

皆さん、タマネギを飴色にするときは思っているよりちょっと強めの火でも
いけるとは思いますが、やはりそこは根気づよく、
じっくりと炒めてくださいね。

全くまずくはなかったけど、もっと頑張れる気がするので
今日は星三つで　☆☆☆

精進します。